【台北精米所】山形県 雪若丸

山形県 雪若丸

2018年秋にデビューした山形県オリジナル新品種「雪若丸」は、登場するやいなや注目を集めました。

「山形80号」と「山形90号」を交配して育成された「雪若丸」は、倒れにくく、高温に強く、いもち病に感染しにくいという特性を持ち、比較的栽培しやすい優れた品種です。

炊きあがったご飯は、真っ白な輝きを放ち、食欲をそそります。「つや姫の弟」として登場し、デビュー当初から各方面から期待を一身に集めています。

食感は、粒立ちがしっかりしていながらも、ほどよい粘りがあるという、これまでの品種では両立が難しかった特性を兼ね備えており、日本米の新しい食感を体験できると言えるでしょう。

商品規格