【台北精米所】北海道 おぼろづき

北海道苫前町・大川さんが育てた「月夜」

北海道苫前町は、北海道内でも数少ない特A評価の良質米が栽培される地域のひとつです。また、風力発電をはじめとする環境への取り組みにも力を入れている町として知られています。

私たちの契約農家である大川さんは、そんな苫前町に根を張り、長年にわたり米づくりに取り組んできた、まさに「米づくりのプロフェッショナル」です。

長年積み重ねてきた栽培経験、稲作に関する豊富な知識、そして何事にも真摯に向き合う姿勢。その一つひとつから、大川さんの米づくりに対する深いこだわりと情熱が感じられます。

一般的に、新米の収穫時期には、少しでも早く市場へ届けるため、多くの農家が収穫を急ぎます。しかし、大川さんは決して周囲に流されることなく、お米が「完熟」の状態を迎えるまでじっくりと待ち、その最適なタイミングで自ら収穫を行います。

十分に熟したお米は、豊かな風味と自然な甘みを持ちます。それは、大川さんが時間をかけ、一粒一粒に心を込めて育ててきた証でもあります。

「月夜」の特長

やや細長い粒形が特徴で、ほのかな甘みと個性的な風味を持ち、コシヒカリにも引けを取らないと評価されるお米です。

アミロース含有量が低く、優れた粘りともちもちとした食感が特徴。北海道米の中でも特に粘りの強い品種のひとつで、白ごはんはもちろん、おにぎりにもおすすめです。

冷めても硬くなりにくいため、お弁当にも最適です。

また、「月夜」は近年注目を集めている低アミロース米のひとつでもあります。時間が経ってももちもちとした食感を保ちやすく、そのまま白ごはんとして味わうのはもちろん、お弁当やおにぎりにしても、おいしさをしっかりと楽しむことができます。

商品規格